Das Neolithikum, also der jüngste bzw. letzte Abschnitt der Steinzeit, bezeichnet die Epoche in der Menschheitsgeschichte der vom Übergang von der Jäger- und Sammlerkultur zur Hirten- und Bauernkultur gekennzeichnet ist. Ausschlaggebend ist das Auftreten von ersten nachweisbaren Nutzpflanzen.
Der Übergang vollzog sich vor etwa 12000 Jahren zuerst im Bereich des fruchtbaren Halbmonds.